發布時間：2018-11-29|發布者: 大連鹽化集團|欄目：鹽與生活
開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，說明鹽是生活必需品，西漢東臺先民“煮海生鹽”開始撰寫“鹽文化”的燦爛歷史。
鹽與人類生活息息相關，從遠古時期人類自身的生存、社會的進步與現代文明的迅速發展，鹽在其中起到了極其重要的作用，作為人類認識自然改造自然的成果，鹽及其產品具有十分豐富的文化內容。目前，鹽產品種類已達14000多種，除了供民食用外，還廣泛地用于工業、農業、漁業、醫藥業、國防化學工業等眾多領域，鹽產品具有豐富的文化內涵，文化等同于“總體的人類社會遺產”。文化即是前期的，鹽大量供民食用，屬于生活用品，鹽有科學而嚴密的生產制造工藝程序，這是它的工業屬性，鹽有其獨特的作用方法與劑量，這是鹽的實用功能屬性，鹽對人體健康有極大的影響，這是鹽的醫療保健屬性。
鹽的主要成分氯化鈉是維持人體內部機能正常運轉的重要因素，有了它人類才得到生存。鹽在個人、群體、集團、國家的權利爭奪以有同后來人們有意識的升級利用鹽資源，進行以滿足人們日常生活增加財富的在規模生產、運輸、銷售和管理過程中創造了十分豐富的鹽文化，圍繞鹽而產生的各種社會歷史現象背后的文化內涵、文化現象和文化事象，即的物質文化，制度文化和精神文化都解釋和說明鹽對人類社會的重大意義和作用。
鹽作為一種物質產品，本身就是為了滿足人的生理和生存需要的物品。鹽制度的產生從管仲推行“管山海”出現中間最早的鹽專賣之后，歷朝歷代，無不旱相沿襲，出現了漢代的鹽味官營，唐代的榨鹽法，出現了漢代的鹽未官營，唐你種種與專寬，宋代的折中法，明的開中法，綱鹽法等各種專賣制度，在中間制度文化中據重要地位。無論從共時態的角度，還是《歷時整的角度對鹽的制度在很大程度上對當代鹽業行政管理具有重要借鑒意義》
鹽盡管是渺小結晶體，但愿與人類社會發展的關系，極其密切，所涉及的領域也十分廣泛，因此鹽有著極為豐富的內涵和鮮明的特征，鹽對社會經濟生活有五大影響。
鹽作為“百味之祖”、“食肴之將”是人們不可缺少的營養和調味品，由鹽演化出的各種名食佳肴是風味獨特、回味悠長，鹽資源的開發利用是人類改造大自然、征服大自然的過程中的一個奇跡。無論哪一種類型的鹽的開發和生產，其技術的發明與其的進步，都是人類科技發展史的重要內容，是人類文明無可置疑的標志，中國的井鹽生產技術被稱為中華民族“四大發明”后的第五大發明。
各鹽種悠久的歷史文化積淀牽動著歷代文人墨客的情感和靈感，在歷代文獻中關于鹽的詩、詞、歌賦、小說、民謠等作品數量極大，鹽所涉及到社會方面和學科領域很廣，就社會方面而言，它影響到社會的政治、經濟、軍事、民族、宗教、文化、法律、管理等方面。就學科領域而言，它廣泛涉及到社會學與社會史、經濟學與經濟史，文化學與文化史，科學與科學史等學科領域。
鹽與我們的生活能結下了不解之緣，它造福人類，美化人類，使社會進步，國民安康，鹽是我們永遠的好朋友。