發布時間：2018-08-20|發布者: 大連鹽化集團|欄目：鹽與風俗
近日，參加中俄軍演的中方參演部隊抵達俄羅斯車里雅賓斯克米夏什火車站，身著民族盛裝的俄羅斯婦女獻上面包和食鹽，以傳統禮儀歡迎中方參演官兵。“面包和鹽”作為東歐國家的傳統歡迎禮儀，已成為溫馨佳話。
不過，有些人談到“面包和鹽”這種歡迎禮儀的起源，說成是“食鹽代表珍貴，面包代表尊敬”，或者“某國人民最愛吃面包”，都顯得有些望文生義和天真幼稚。事實上，“面包和鹽”雖然現在已成為熱情待客的象征，但在古代甚至近代歐洲，“面包和鹽”實際上是一種“保命”的安全措施。
古代歐洲的部落、家族成分極為復雜且經常對立仇殺，同時陌生人之間的殺掠、搶劫行為幾乎是家常便飯，看似寧靜和平的小村莊，可能瞬間將過往旅客洗劫一空，又或被過往旅客洗劫一空。這種沒底線的打劫習慣顯然不利于古代的商品流通、人員往來和部族交往，為保障共同的利益，人們最終形成了一種約定俗成的道德規范——“賓客權利”。早在古希臘、古羅馬時代，這種賓客權利就已出現，在中世紀歐洲形成固定風俗甚至法律，只要主人與來客通過食物形成“主客關系”，就要保證客人的人身安全，同時客人也不得謀害主人。
具體來說，只要來訪者在主人地盤內食用了主人提供的食物，雙方就正式確認了“賓客權利”，即使有家族血仇，雙方也不能在現場動刀動槍。如果有人膽敢打破賓客權利，“摔杯為號”，或主人殺害客人，或客人刺殺主人，都將遭到神的詛咒，并且遭到所有人的唾棄甚至集體討伐。像莎士比亞戲劇《麥克白》等作品，都講述過一些破壞賓客權利而不得好死的故事。其實，在古代東方國家也有過類似的“賓客權利”約束，但破壞情況很嚴重，例如成吉思汗的父親也速該，就是相信了“賓客權利”，參加仇家的婚宴被毒殺。
這種賓客權利的具體實現方式，最終演化為“面包和鹽”，這種形式在中世紀的歐洲十分普遍，最終在東歐發展為一種禮儀。使用面包和鹽，并非表示這兩種食物的珍貴，而恰恰因為這兩者的簡單和普通。
假如你遠離家鄉，進入了一戶完全陌生甚至暴露敵意的人家，可以主動要求“面包和鹽”，即使只吃了主人的一口面包，那就表示你可以徹底放心，自己已被承認是客人，已獲得安全的保證。但如果主人連一口水都不給你喝，那就要小心，背后可能已有刀子舉起來了。
主人主動端出面包和鹽，就代表主人送給你最寶貴的禮物——對于遠離家鄉的古代人來說，最寶貴的不是食物，也不是錢財，而是安全。但反過來，你吃了面包，也表示給主人帶來安全的保證。可見，“面包和鹽”作為最高的歡迎禮儀，體現的是信任和承諾，最終在今天成為熱情友好的象征。